Bûche de Noel vegan

Une fois n'est pas coutume, je vous offre aujourd'hui une recette de mon dernier atelier de cuisine vivante !

Une bûche de Noel vegan sans gluten, sans lactose...

Buche végan tout choco by Sandra

1 kg de butternut

200 g de purée de noisettes

50 g d'huile de coco

300g de chocolat noir

40g de sucre de canne (option)

1 cs de cacao

2 mangues

1g d'agar agar

250 ml d'eau

2 cs d'amande trempées de la veille

2cs de noisettes trempées de la veille

2 cs de pâte de dattes

Faire cuire la butternut à la vapeur douce. Faire fondre au bain marie le chocolat, l'huile de coco et la purée de noisettes.

Mixer l'ensemble dans un super blender zen&pur.... ;)

Option : ajouter le sucre de canne

Verser une couche de chocolat dans un moule à cake en silicone.

En parallèle, mixer 1 ou 2 mangues en purée dans le fameux blender. Faire bouillir 250 ml d'eau et verser 1 g d'agar agar. Laisser refroidir un peu et incorporer la purée de mangue.

Verser dans le moule pour faire une couche de mangue et ensuite verser le reste de chocolat.

Pour la croûte de la base, mixer, toujours dans le super blender, les amandes, les noisettes et la pâte de dattes....étaler sur le chocolat cette "croûte".

Mettre au frigo pour la nuit et le lendemain, tadaam, démouler.

Saupoudrer 1 cs de cacao en poudre et ajouter qqs décos de noël, et voilà !

PS: j'ajouterai les photos de ma buche que je ferai le 24 ;)

PPS: Joyeuses fêtes à vous, profitez bien de vos proches....

 

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